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本文目录

1. 腐乳肉家常做法王刚
2. 腐乳肉的片的片正宗做法五星大厨
3. 腐乳肉的正宗做法

腐乳肉家常做法王刚

王刚腐乳肉正宗做法

材料

主料：猪肉，腐乳 ，家常家常

辅料：蒜头 ，做法做法葱花 ，豆腐豆腐大全姜片 ，乳肉乳肉

调料：盐
，片的片酒 ，家常家常鸡精
，做法做法白糖

做法

1 ：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟
。

2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了
。盛出来备用。

3：在锅里放入2汤勺白糖 ，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后，关火（以免糊掉） ，倒入肉 ，继续翻炒，开火继续炒，当肉都上色后，就盛出来备用。

4 ：在锅里倒入点水，放入2块的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉 ，烧开，等汁收的差不多了 ，放点鸡精和葱花 。

腐乳肉的正宗做法五星大厨

材料：五花肉300g，红腐乳1块，植物油，老抽 ，料酒 ，生姜，葱，鸡精 ，冰糖。

做法：

五花肉先切成块状，然后放到锅里面焯一下 ，冷水下锅煮开 ，把浮沫撇掉。

锅里面加入适量的油烧到三成热的时候就改成小火，把冰糖放进去 ，慢慢的翻炒到出糖色，把五花肉放进去，用大火快速翻炒。

再加入豆腐乳以及腐乳汁，腐乳只需要用漏勺慢慢的加入锅中翻炒均匀，然后再加入料酒，老抽
，加一些开水，把生姜片葱结放进去
，大火煮开以后再把盖子盖上 ，用小火再继续焖煮一个小时，时间到了以后打开锅盖，把盐鸡精放进去调味，翻炒均匀以后就可以出锅吃了

腐乳肉的正宗做法

准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒 、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋

第一步 ：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟 ，把猪皮上边的猪毛给清理一下
，然后放在自来水管下冲洗干净 ，可以用刀稍微刮一下。

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第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒 ，大火煮开之后，打去上边的浮沫 ，然后转成小火
，煮上40分钟左右 。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了
。

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第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉 ，咱们把五花肉切成薄薄的薄片
，然后放在一边备用。

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第四步：肉煮好之后，调腐乳汁 。腐乳三到四块，腐乳汁适量 ，料酒少许，蚝油一勺
，白糖一勺 ，食盐一勺，香醋半勺 ，加入适量的温开水 ，调成汁。

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第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中 
，用手拌匀
，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

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第六步 ：把拌好的肉片，肉皮朝下，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸
，可以用一个盘子盖在腕上 ，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上，腐乳肉就做好了。

OK，本文到此结束
，希望对大家有所帮助。